PAPERS NIVEL INTERMEDIO Y ESPECIALIZADO Semana: 25 NAI: 414 Tema Eje: Metabolismo y Nutrición Línea de acción: Biodiversidad Región: Junín Actividad: Día de la Defensa Nacional Categoría: Medicina y Salud
Título: Consumo del arroz Cáscara para la disminución de personas con sobrepeso
Objetivo: - Incrementar el consumo del arroz cáscara para disminuir los casos de sobrepeso en personas
Variable independiente: Consumo de arroz cáscara Variable dependiente: Disminución de personas con sobrepeso
Hipótesis: El consumo de arroz cáscara disminuye los casos de personas con sobrepeso
Resumen (250 palabras): Esta semana en el tema tocado es metabolismo y nutrición, La nutrición es el proceso de es el proceso biológico en el cual los organismos utilizan los alimentos para proporcionar energía, formar y reparar tejidos y regular los procesos orgánicos. Lo que se propone es el consumo del arroz cáscara para disminuir los casos de personas con sobrepeso. El sobrepeso, es el término que indica un exceso en el peso con relación a la estatura, las fuerzas armadas que se encargan de la defensa de nuestro país necesitan tener una buena forma física para desarrollarse plenamente en sus distintos rubros. Se hizo una investigación, publicada en 'Archives of Internal Medicine', 129 adultos con sobrepeso u obesos fueron asignados a una de estas cuatro dietas durante 12 semanas. Tras ese periodo de tiempo, todas las dietas conllevaron una reducción de peso. Sin embargo, la que consiguió que un mayor número de personas adelgazara fue la constituida por mayor porcentaje de carbohidratos de bajo índice glucémico, es decir, los que se digieren más lentamente: fruta (como la naranja y manzana) y el arroz cáscara. Este tipo de dieta benefició más a las mujeres que a los hombres. Ellas lograron una reducción de sus niveles de colesterol total y LDL (el malo) en sangre un 80% mayor que ellos. En cambio ese efecto beneficioso sobre las grasas no se obtuvo con las dietas ricas en proteínas, más bien al contrario ya que con esta alimentación se observó un aumento del colesterol. Por esto, el consumo de arroz cáscara sería una buena alternativa para combatir el sobrepeso en la región de Junín.
Problema: El sobrepeso, es el término que indica un exceso en el peso con relación a la estatura, Concretamente se refiere a las células preadiposas, en contraposición a las células adiposas, es decir, la obesidad. , las fuerzas armadas que se encargan de la defensa de nuestro país necesitan tener una buena forma física para desarrollarse plenamente en sus distintos rubros.
Solución: El arroz es una planta de la familia Poaceae, cuyo cultivo proporciona un comestible que constituye la base de la dieta en Asia. Su nutriente principal son los hidratos de carbono, algo de proteínas (7%) y, en estado natural, bastantes vitaminas y minerales que se suelen perder en gran proporción (hasta un -85% de vitaminas) con los procesos de refinado y pulido. Se hizo una investigación, publicada en 'Archives of Internal Medicine', 129 adultos con sobrepeso u obesos fueron asignados a una de estas cuatro dietas durante 12 semanas. Tras ese periodo de tiempo, todas las dietas conllevaron una reducción de peso. Sin embargo, la que consiguió que un mayor número de personas adelgazara fue la constituida por mayor porcentaje de carbohidratos de bajo índice glucémico, es decir, los que se digieren más lentamente: fruta (como la naranja y manzana) y el arroz cáscara.
Conclusiones: La obesidad es uno de los principales problemas en el mundo y uno de los mayores desencadenadores de enfermedades como la diabetes y puede llegar hasta la muerte.
El arroz cáscara, que es uno de los principales productos de la región, sirve como una solución para poder parar esto ya que este como otros muchos cereales se demoran más en digerirse y aunque su proporción mayor es de carbohidratos tiene un bajo índice de glucemico.
Investigación futura: - Investigar otros tipos de alimentos que disminuyan el sobrepeso
Origen y motivo de la investigación: La investigación fue publicada en la revista 'Archives of Internal Medicine', se desarrollo en México, en la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), como parte de una campaña contra la obesidad por parte de esta universidad.
Viabilidad a la región: La región de Junín es una de las mayores productoras nacionales de arroz cáscara, habiendo aumentado su cultivo hasta un 27% en el último año, por esa razón su costo no es muy alto y es accesible a las personas de la región.
Palabras Claves (Definición): Colesterol; Molécula grasa que se produce generalmente en el hígado y los intestinos o se ingiere con los alimentos y cuya excesiva acumulación causa enfermedades circulatorias como la arteriosclerosis. Arroz; Planta de la familia Poaceae, originaria del sudeste de asia Sobrepeso; Exceso de peso Carbohidrato; Cada uno de los compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno Índice Glucémico; Sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia
Páginas web consultadas: http://es.wikipedia.org/wiki/Arroz http://www.elmundo.es/elmundosalud/2006/07/24/dieta/1153767782.html http://www.minsa.gob.pe/estadisticas/estadisticas/Mortalidad/092000DP20.htm
Datos Personales: Apellidos y Nombres: Alvarado Odiaga Josua Año de estudios: 4 de Secundaria Nodo: ADN
